Сьогодні: 8 September, 2022

Рецепт скумбрії на грилі

Хто хоча б раз бував в Криму назавжди запам’ятає, як пахне на набережній вечорами. Кухарі великих і маленьких ресторанів сходяться в кулінарному поєдинку: солоний запах моря перебиває аромат смаженої риби і шашлику …

Місцеві жителі кажуть, що їсти м’ясо на морі – ознака поганого тону. А ті, хто хоча б раз спробував кримську скумбрію на грилі, не забуде її божественний смак ніколи.

cкумбрия на гриле

Скумбрія на грилі

Кожен кримчанин знає рецепт скумбрії на грилі. Будь то шеф-кухар з дорогого ресторану або сусід-моряк без кулінарної освіти. Правило просте: ніяких пакетиків «Приправа для риби»! Кращий маринад для скумбрії – 5 видів спецій і соковитий лимон.

вкусная cкумбрия на гриле

Більше й не треба! При всій простоті приготування риба виходить дуже смачною. Ніякого специфічного рибного запаху, тільки соковите, м’яке м’ясо і божевільний аромат. Готувати рибу можна на сковороді-гриль, на решітці або мангалі. А в разі дощової погоди можна запекти скумбрію в духовці.

Інгредієнти

  • 3 скумбрії
  • 1 лимон
  • 1 ч. Л. солі
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 0,5 ч. Л. чорного перцю
  • 0,5 ч. Л. розмарину
  • 1 ч. Л. чебрецю
  • 0,5 ч. Л. меленого коріандру
  • 3-4 лаврових листків
  • щіпка мускатного горіха

Приготування

  1. Відріж у скумбрії голову і ретельно випатрай нутрощі. Обов’язково видали темну плівку з черева, щоб риба не гірчила.
    рецепт cкумбрии на мангале
  2. Змішай сіль і всі спеції. Додай 1 ст. л. рослинного масла і 1 ст. л. лимонного соку.
  3. Рясно натри рибу спеціями зовні і всередині.
  4. Наріж лимонпівкільцями і вклади їх всередину риби разом з лавровим листом.
  5. рецепт cкумбрии на гриле
  6. Склади скумбрію в контейнер або пакет. Маринуй мінімум 30 хвилин.
  7. Перед запіканням вийми з риби лимон і лавровий лист. Розмісти скумбрію на решітці і обсмажуй з двох сторін до готовності. Часто перевертай, щоб м’ясо стало м’яким і розсипчастим, а сама риба не підгоріла.
  8. cкумбрия на гриле рецепт
  9. Подавай скумбрію гарячою зі свіжими овочами, діжонською гірчицею або часниково-сметанним соусом. Смачного!cкумбрия на мангале

Сподобався рецепт скумбрії на мангалі? Тоді розкажи його друзям в соцмережах!

Читаю багато книг, полюбляю мандрувати та радувати вас цікавими та хахоплюючими історіями.