Складання новорічного меню – один з найважливіших і найцікавіших процесів у підготовці до Нового року. Приказка «Як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш» актуальна завжди. Чим багатше і різноманітніше буде стіл на Новий рік, тим благополучніші будуть для вас наступні 12 місяців.
Новий 2019 рік пройде під заступництвом Жовтої Свині. Само собою зрозуміло, що свинина на святковому столі буде недоречна. В іншому, у цього знака немає особливих вимог. Свинка любить смачно поїсти, повеселитися і не вибаглива до їжі. Тому, зустріч цього року повинна проходити за багатим столом, в атмосфері веселощів і гарного настрою.
Сьогодні ми підготували для вас найоригінальніші, смачні і красиві страви на новорічний стіл. З них ви обов’язково складете своє ідеальне меню.
Курка, запечена в духовці з апельсинами і чорносливом
У багатьох сім’ях, як головну страву до свята, запікають курочку. Це дуже просто і смачно. Адже, крім основної страви, потрібно приготувати ще салати, закуски, десерти, напої. Я пропоную вам цей нескладний спосіб запекти смачну курочку.
Інгредієнти:
- тушка курки (1,5-2 кілограми);
- один апельсин;
- 80 г чорносливу;
- спеції для курки (приблизно 1 столова ложка);
- 2 зубчики часнику;
- сіль і мелений перець.
Приготування:
1.Соль, перець і спеції перемішати в одній посуді. Курку підготувати, помити і обтерти. Натерти сумішшю солі і спецій. Залишити на півгодинки.
2. Чорнослив розмочити в теплій воді протягом півгодини. Потім обсушити його, нарізати навпіл.
3. Апельсин розрізати навпіл. Одну половину нарізати кубиками середнього розміру, а другу поки відкласти.
4. Часник нарізати на кілька частин.
5. В одній мисці перемішати руками апельсин, часник і чорнослив.
6. Коли курка настоїться, її потрібно наповнити цією масою.
7. Викласти на деко грудкою вгору. Випікати приблизно 2 години при температурі 170 градусів. Точний час готовності залежить від потужності вашої духовки. Якщо курка почне підгоряти завчасно, прикрийте її листом фольги.
Подавати курочку можна з гарніром або без.
Сьомга у вершковому соусі – рецепт сьомги, запеченої в духовці
Дуже смачна, соковита рибка виходить за цим рецептом. Приготуємо ми її порційно, що дуже зручно при подачі. Таким чином можна запікати не тільки сьомгу, а будь-яку лососеву рибу.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 600 г філе сьомги (4 шматочки по 150 грам);\
- 350 грам білого вина;
- 160 грам олії;
- 400 грам вершків жирних;
- 4 лаврових листів;
- 4 невеликі цибулини;
- 80 грам зернової гірчиці;
- сіль, мелений і горошковий перчик на вкус.
Приготування:
1. Один порційний шматок філе надрізати навпіл по м’якоті, не прорізаючи шкірки. Скласти навпіл. З усіх боків натерти його сіллю. Лист пекарської бумаги змастити маслом, покласти туди рибку. Провернути її пару раз по пергаменту, щоб змастити маслом. Так само вчинити, з іншими шматочками риби. Відправити в духовку на 200 градусів на 5-7 хвилин. Завернути в пергамент сьомгу не потрібно. Досить укласти лист на решітку духовки.
2. Поки печеться рибка, підготуємо ніжний вершковий соус. Цибулю дрібно нашаткувати і швидко підрум’янити її на рослинному маслі. Потім додати вино, дочекатися випарювання спирту. Це легко перевірити запальничкою. Якщо піднести вогонь до вина і воно, при цьому, не запалиться – алкоголю там немає.
3. Тепер додати в сковороду лаврушку, горошини перцю, теплі вершки. Посолити, поперчити, додати гірчицю. Перемішати, встановити мінімальний вогонь. Проварити 5-7 хвилин.
4. Процідити соус через сито. Розлити отриманий соус по 4 порційниі тарілочки, покласти по шматочку риби, решіткою вгору. Подавати в гарячому вигляді.
Рулет з яловичини в духовці зі шпинатом і сиром
Запекти яловичину так, щоб вона вийшла соковитою, не зовсім просто. Я покажу вам як правильно це зробити. Рецепт простий. М’ясо виходить ароматним, смачним і насиченим.
Інгредієнти:
- кілограм філе яловичини (без кістки і жиру);
- трохи свіжого шпинату (на смак);
- 250 грам тертого сиру;
- по дрібці солі і меленого перцю;
- суміш італійських трав на смак.
Приготування:
1.Мясо нарізати уздовж м’якоті, не прорізаючи до кінця. Тим самим, ми як би розкриваємо цей шматок, роблячи його довшим, але тоншим.
2. Яловичину посолити, поперчити і натерти спеціями. Дати постояти кілька хвилин.
3. Сир натерти на тертці або перемолоти в блендері. Для цього підійде будь-який сир твердих сортів.
4. На м’ясо викласти сир, трохи відступаючи від країв. Шпинат помити і обсушити. Викласти на сир.
5. Згорнути щільний рулет, обмотати його товстою ниткою. Зверніть увагу, що між оборотами відстань повинна бути не менше 3 сантиметрів.
6. Нарізати рулет на шматочки так, щоб на кожному з них був оборот з ниток. Деко змастити маслом. За бажанням, можна вистелити шпинатом.
7. Запікати в духовці на 180 градусах 40-60 хвилин, в залежності від розміру шматків.
З наступаючим Новим роком! Нехай щастить вам у всіх починаннях! До нової зустрічі!
