Сьогодні: 9 August, 2022

3 кращі рецепти домашніх пасок

Домашня здоба.

На великодні свята десерт – один з найважливіших страв на столі. Якщо ви не можете вирішити, що б такого смачненького приготувати, ми і Stiri Actuale допоможемо вам визначитися. Що може бути краще ароматної домашньої здоби з дуже смачною горіховою начинкою?

Пишна паска з какао, горіхами і рахат-лукум.

  • 1 кг борошна;
  • 500 мл молока;
  • 4 яйця;
  • 250 гр. цукру;
  • 50 гр вершкового масла;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 50 гр свіжих дріжджів;
  • цедра лимона і апельсина;
  • 1 ч.л. солі.

 

  • 3 столові ложки какао;
  • ампула рому;
  • 250 грам нарізаного кубиками рахат-лукум;
  • 250 гр мелених горіхів;
  • 100 гр. родзинок;
  • 150 гр. цукру;
  • 4 білка.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому їх краще дістати з холодильника мінімум за один день до приготування здоби.

1. Спочатку розводимо дріжджі з однією столовою ложкою борошна в 100 мл теплого молока. Нехай опара підходить в теплому місці.

2. Тим часом відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо жовтки з цукром і сіллю, поки вони не побіліють. Потім нагріваємо молоко і додаємо його до жовтків. Розмішуємо всю композицію, поки цукор не перестане відчуватися. Додаємо есенцію рому, цедру лимона і апельсина.

3. У велику ємність додаємо просіяне 2-3 рази борошно і робимо в ній отвір посередині, куди заливаємо опару і молоко.

4. Замішуємо тісто, поки воно не буде відставати від рук. У процесі додаємо в нього 50 гр. масла. Накриваємо тісто і залишаємо на 45 хвилин. Тим часом збиваємо білки з цукром, додаємо какао, горіхи і перемішайте.

5. Після того, як тісто збільшується, воно ділиться на дві частини. Перша частина знову ділиться на дві частини. З кожного боку ми поміщаємо суміш какао і горіхів, і додаємо зверху лукум. Обидва рулони звертаємо і переплітаємо. Те ж саме робимо з рештою тестом.

6. Викладаємо здобу на деко, і даємо підійти ще 30 хвилин. Потім мажемо яйцем і посипаємо цукром. Ставимо в духовку на 45 хвилин, поки вона не підійде. У перші півгодини дверцята духовки не відкриваються, щоб паска не осіла.

Паска з родзинками і рахат-лукум.

  • 500 г борошна;
  • 2 жовтки;
  • 75-100 г цукру;
  • 250 мл молока;
  • цедра 1 лимона або апельсина;
  • ванільний цукор;
  • 25-30 гр. свіжих дріжджів або 7 г сухих;
  • 100 гр. масла
  • 1 ч. Л. солі
  • 50 г родзинок
  • 1 ложка рому
  • 100 гр. рахат лукум;
  • кунжут, мак.

1. Спочатку збиваємо жовтки з сіллю. Ми залишаємо їх на 10 хвилин. Потім розчиняємо дріжджі в теплому молоці з ложкою борошна. Ми залишаємо це на 10 хвилин. Додаємо ¾ молока і ретельно перемішуємо.

2. Потім кладемо в жовтки цукор і збиваємо, поки цукор не розчиниться. Нам потрібно отримати прекрасний крем.

3. Додаємо збиті жовтки в тісто разом з ваніллю і цедрою лимона і розмішайте тісто протягом декількох хвилин. Молоко вливаємо в міру необхідності. Змащуємо руки маслом і добре вимішуємо тісто, поки все масло не закінчиться. Накриваємо тісто поліетиленовою плівкою і даємо йому подвоїти обсяг. Це може зайняти 2-3 години.

4. Поділяємо тісто на 2 частини, посипте родзинками і маком, викладіть рахат-лукум. Те ж саме робимо з іншою частиною, а потім скручуємо два рулони. Звертаємо їх в косичку. Вкладуэмо паску на деко і тримаємо в теплому місці 40 хвилин. Потім змащуємо жовтком, збитим з 1 столовою ложкою води. Випікаємо 40 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Рецепт пишної домашньої паски.

  • 1 кг борошна;
  • 50 г дріжджів;
  • 200 г цукру;
  • 5 жовтків;
  • 500 мл молока;
  • 200 г вершкового масла;
  • цедра лимона або апельсина;
  • 1 ванільна есенція.
  • 4 білка;
  • 4 столові ложки цукру;
  • 3 столові ложки какао;
  • 1 ложка рому;
  • 250 гр. волоських горіхів;
  • 100 гр. родзинок;
  • 250 гр. рахат лукум або цукатів.

1. Почнемо, як завжди, з розчинення дріжджів в невеликій кількості теплого молока. Потім змішуємо з ложкою цукру і трохи борошна. Чекаємо, поки дріжджі забродять.

2. У велику миску всипаємо борошно, додаємо жовтки, збиті з цукром, опару, половину молока, цедру лимона і апельсина, есенцію і починаємо місити.

3. Поступово додаємо молоко. Молоко повинно бути теплим, але не гарячим. Розтоплюємо вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. При перемішуванні наливаємо розтоплене масло на дно чаші. Воно поступово вбереться в тісто, і не дасть йому прилипнути. Накриваємо рушником і залишаємо підходити.

4. Білки збиваємо в піну з цукром. Додаємо какао, есенцію і волоські горіхи, і начинка готова.

5. Як тільки тісто підійшло, поділяємо його на дві частини, змащуємо маслом. Викладаємо половину на деко, посипаємо половиною родзинками і половиною рахат-лукум. Скручуємо обидві половини кіскою. Даємо підійти близько 30 хвилин і ставимо в розігріту духовку на слабкий вогонь на годину.

Насолоджуйтесь ароматною випічкою!

Читаю багато книг, полюбляю мандрувати та радувати вас цікавими та хахоплюючими історіями.