Не варто проходити повз кабачки на полицях супермаркету. Це один з тих продуктів, який гармонійно поєднується і з тушкованою картоплею, і з макаронами, і з кашами. Кабачки, особливо молоді, смачні навіть сирими. Якщо через брак огірків покришити їх у салат, ніхто і не помітить, що це кабачки.
Що приготувати з кабачків швидко і смачно
З кабачків можна приготувати безліч легких закусок і салатів, запіканок і навіть котлет. У розпал літнього сезону ми обов’язково намагаємося законсервувати пару баночок маринованих кабачків, огірків, помідорів. Так добре відкрити баночку-другу і з’їсти пюре з маринованими овочами. Сьогодні ми розповімо, як приготувати салат на зиму з кабачків, який можна їсти вже відразу після приготування.
Інгредієнти
- 2 кг кабачків
- 1 болгарський перець
- 1 яблуко
- 1 ріпчаста цибуля
- 2 перцю чилі
- 1 морква
- 1 головка часнику
- 70 г томатної пасти
- 150 г цукру
- 200 мл рослинного масла
- 50 г солі
- 100 г оцту
Приготування:
- Помий кабачки і подрібни кубиком або як тобі більше подобається. Кабачки найкраще брати молоді, сорт значення не має.
- Цибулю, моркву, часник, яблуко і перець подрібни за допомогою м’ясорубки або в блендері.
- Додай до овочів цукор, рослинну олію і томатну пасту. Додай 9% -й оцет.
- Виклади кабачки до подрібнених овочів і вари на середньому вогні годину-півтора.
- Розклади мариновані кабачки швидкого приготування по стерилізованих банках і загорни на зиму. Можна залишити пару баночок в холодильнику, від такої смакоти ніхто не зможе відмовитися.
Смак пікантний, а підливі немає рівних. За цим рецептом можна робити і кабачки, і баклажани, і болгарський перець. Тільки для баклажанів замість томатної пасти потрібно брати 1 л томатного соку.
