Пора подивитися правді в очі.
Всіх нас з дитинства вчили, що каша – це корисно. Будь-яка і в будь-яких кількостях!
До сих пір багато хто впевнений, що каша – це універсальний засіб для очищення і насичення організму, від якого ще й «не товстіють». А вже про користь від різноманітних варених злаків для здоров’я і краси хто тільки не пише.
Але чи всі каші корисні для здоров’я? На жаль …
Ось 4 каші, яких бажано їсти поменше:
1. Манна каша.
Раніше вважалося, що немає нічого кориснішого манки. Ця каша в обов’язковому порядку присутня в меню всіх дитсадків, лікарень, санаторіїв і будинків відпочинку. Однак сучасні вчені ставлять під сумнів застарілий стереотип.
Справа в тому, що манна крупа виробляється з внутрішнього шару зерна пшениці і не містить грубої клітковини. Крім того, в ній дуже мало вітамінів і мінералів, а співвідношення незамінних амінокислот (триптофану, лізину і метіоніну) не цілком збалансовано. По суті вона складається лише з чистого крохмалю і невеликої кількості білка.
Крім того, оскільки манка багата простими вуглеводами, вона сприяє ожирінню, протипоказана хворим на цукровий діабет і шлунково-кишковими розладами.
Нешкідливою можна вважати тільки манну крупу, виготовлену з твердої пшениці.
2. Пшоняна каша.
Білки пшона майже не містять незамінних амінокислот. Для порівняння: лізину в них удвічі менше, ніж у рисовій крупі, і втричі-четверо менше, ніж в гречаній.
Пшоняна каша сама по собі не шкідлива, але й не корисною її не назвеш.
3. Рисова каша.
Міф про користь рисової каші досить поширений. Однак в її основу йде, як правило, білий, шліфований рис, в якому дуже мало вітамінів, корисних елементів і клітковини.
Причому їх не так вже й багато навіть в «корисному» бурому рисі, який набагато менш популярний. Висновок: рисові каші ефективні хіба що для короткострокових дієт.
4. Вівсянка швидкого приготування.
Взагалі-то вівсяна крупа, звичайно, багата мікроелементами, вітамінами і клітковиною. Вона прекрасно виводить з організму токсини і холестерин, вона допомагає при шлунково-кишкових розладах.
Все це так, але багато хто воліє вживати вранці пластівці дрібного помелу, які просто заливають окропом або теплим молоком. З тієї ж серії і мюслі – вівсяні пластівці упереміш з сухофруктами, ягодами і горіхами. Їх дуже зручно готувати, але вони не містять ніяких цінних компонентів.
А ось калорійність у вівсянки з цукром дуже висока! Якщо вас турбує власне здоров’я, їжте пластівці швидкого приготування, а звичайну вівсянку, зварену на воді (типу «Геркулеса»).
P.S. Але є і хороша новина!
Гречана і перлова каші дійсно корисні, тому що містять безліч життєво важливих речовин.
А які каші любите ви?
