Пончики люблять багато хто. Це досить популярна та дуже смачна випічка. А якщо їх приготувати своїми руками та ще й з начинкою, то даємо слово, рідні носитимуть вас на руках.
Для приготування цього простого, але смачного десерту треба взяти:
Для тесту:
- 5 ст. цукру та щіпку солі; теплого молока – 250 мл. та 2 ст.л. соняшникової олії без запаху;
- Трохи ванільного цукру та одне яйце; вершкового масла (грам 70) та борошна 550 гр.
Додатково для опари потрібні:
- по 1 ч.л. цукру та дріжджів; теплої води – 50 мл.
Інгредієнти для крему:
- 100 гр цукру; молоко – 500 мл; пара ст. борошна; два яйця;
- Вершкового масла – 150 гр.
Готуються пончики з начинкою таким чином:
Спершу нам потрібно зробити крем. З’єднуємо молоко та цукор. Ставимо на грубку та на середній температурі доводимо до кипіння. Знижуємо температуру до мінімуму.
Борошно та яйця вилкою ретельно перемішуємо. Додаємо до них трохи теплого молока, трохи збиваємо і виливаємо масу, що вийшла, в молоко.
Помішуючи віночком, чекаємо, поки молоко знову не закипить. Побачивши на поверхні перші бульбашки, знімаємо з грубки. Додаємо шматочок вершкового масла, віночком все знову перемішуємо. Накриваємо в контакт харчовою плівкою і даємо охолонути крему.
Для опари інгредієнти зі списку змішуємо. Накриваємо її рушником і ставимо в тепло хвилин на 15. Коли побачите шапочку з дріжджів, це означає, що опара готова.
У глибокому посуді змішуємо розтоплену олію, тепле молоко, сіль, два види цукру, яйце та опару. Додайте|добавляйте| до них борошно і замісіть тісто. Накривши його рушником залиште в теплому місці на годину або півтори.
Перед приготуванням пончиків тісто ще раз вимішуємо, можливо, треба буде додати ще борошна. З тіста розгортаємо пласти товщиною приблизно 1 – 1.5 см. Вирізаємо кружальця діаметром 4-5 см. Накриваємо їх на 20 хв рушником, щоб тісто ще більше піднялося.
Смажимо пончики у великій кількості свіжої олії. Після того, як вони приготуються, рекомендуємо викласти їх на паперові рушники, щоб забрати надлишки жиру.
Охолілі пончики за допомогою кондитерського мішка наповнюємо кремом. Не шкодуйте його, у пончиках має бути багато начинки. Такі пончики виходять настільки смачними, що хочеться їх готувати постійно. Спробуйте і ви не пошкодуєте!
