Зізнаюся чесно, в моїй родині всі люблять торт «Наполеон», крім мене. Тому незважаючи на свої смаки, готую його часто. Хоча завжди хотілося знайти рецепт, який сподобається не тільки рідним, а й мені.
Експериментувала постійно, змінюючи крем, кількість інгредієнтів і деякі складові. Рецепт ідеальних коржів я знайшла, а з кремом продовжувала експериментувати. Хотілося якоїсь родзинки і нового смаку.
Нарешті, я знайшла ідеальний рецепт, яким і хочу поділитися з вами. Торт «Наполеон» з пломбіром виходить дивовижно смачним. Тепер буду готувати його тільки за цим рецептом.
Для приготування коржів розтерти маргарин з борошном. Додати воду, оцет і замісити тісто. Готове тісто відправити в холодильник на 2 години. Отримане тісто розділити на 20 частин. Кожну частину розкачати в коло діаметром 24 см.
Коржі виходять тонкими, як пергаментний папір. За допомогою тарілки такого ж діаметру, як корж, обрізати краї і наколоти корж виделкою. Запекти коржі в духовці приблизно по 1-2 хвилині при температурі 200 градусів, в залежності від духовки.
Випікати на деку або на пергаментному чистому папері. Таким чином випекти всі 20 коржів. Для приготування крему змішати яйця, м’який пломбір, цукор, борошно і ванільний цукор. Окремо довести молоко до кипіння, в кипляче молоко додати змішані раніше інгредієнти.
Варити на повільному вогні, інтенсивно і ретельно перемішуючи наш крем. Варити крем до загустіння, майже доводячи його до кипіння (але не давати закипіти).
Вимкнути газ і крем охолодити.
У теплий крем додати частинами м’яке вершкове масло, збиваючи крем міксером. Готовим кремом «Пломбір» перемазати ретельно коржі Наполеона.
1-2 коржа можна залишити і не промащувати, перемолоти їх у крихту і посипати торт.
Дати Наполеону з пломбіром просочитися ніч (краще добу) і можна подавати до столу дивовижно смачні ласощі.
Смачного!
