Українські галушки з м’ясом

Які вони смачні українські галушки з м’ясом, а якщо їх приготувати з фаршем вийде неймовірно.

Тісто виходить повітряним і легким, а соковита начинка з фаршу відмінно доповнює його. Подаємо на стіл зі сметаною. Картопляні галушки з м’ясом – відоме, дуже смачне і ситне блюдо з української кухні. Рецептів галушок існує безліч, начинка використовується будь-яка – на ваш смак. Розмір галушок може бути від середнього до досить великого.

Українсько-галушки-з-м’ясом

Інгредієнти:

1. Картопля – 400 гр.
2. Борошно – 300 – 350 гр.
3. Манна крупа – 2 ст. ложки
4. Яйце куряче – 1 шт.
5. Сіль за смаком.

Для начинки:

1. Філе куряче – 250 гр.
2. Цибуля ріпчаста – 1 шт.
3. Сіль, чорний мелений перець – за смаком
4. Вода холодна – 30 мл.
5. Сметана – для подачі.
6. Смажену цибулю або вершкове масло – для подачі.

Приготування:

1. Картоплю очистити, порізати, залити водою і поставити на вогонь.
2. Довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні до готовності.
3. Воду злити, картоплю потовкти.
4. Дати повністю охолонути.
5. У остиглу картоплю всипати манну крупу і додати яйце.
6. Перемішати. Всипати поступово просіяне борошно.
7. Замісити м’яке тісто, яке буде трохи липнути до рук.
8. Залишити тісто «відпочити» на 30 хвилин.
9. Філе і ріпчасту цибулю порізати невеликими шматочками.
10. Подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку.
11. Посолити і поперчити, влити холодну воду.
12. Добре фарш перемішати.
13. Робочу поверхню і руки добре припиліть борошном.
14. Тісто поділити на частини, з кожної – сформувати коржі.
15. В середину коржиків помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу.
16. Защипнути ретельно коржі в формі мішечків.
17. Скачати руками (без особливого натиску) колобки.
18. Воду закип’ятити і підсолити.
19. Викладати галушки в киплячу воду і варити до тих пір, поки вони спливуть на поверхню.
20. Потім вогонь зменшити і варити ще 8-10 хвилин.
21. Готові ніжні, смачні картопляні галушки з м’ясом подати зі сметаною і смаженою цибулею або вершковим маслом.
22. Зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Дуже смачно!

Смачного!