Серед різноманітності їстівних рослин особливо виділяється Chenopodium album, часто відомий як «Ягня». Незважаючи на те, що його цінність не завжди оцінюється належним чином, ця рослина є справжньою криницею корисних властивостей.
«Ягня» має вітамінне багатство, представлене вітамінами А, С і К. Ці вітаміни відіграють ключову роль у підтримці зору, імунітету і згортання крові. Багатство вітамінів групи B сприяє метаболізму та здоров’ю мозку.
Крім того, «Ягня» є джерелом важливих мінералів, таких як кальцій, магній, калій, залізо та цинк, необхідні для зміцнення кісток, м’язової функції та клітинного стану.
Антиоксидантні властивості рослини, зумовлені вмістом флавоноїдів, фенольних кислот та каротиноїдів, допомагають боротися з окислювальним стресом та знижують ризик розвитку хронічних захворювань.
«Ягня» відрізняється високим вмістом клітковини, що сприяє здоров’ю травної системи, регулює рівень цукру в крові та сприяє почуттю ситості.
Крім того, ця рослина має високий вміст білка і містить усі незамінні амінокислоти, що робить його чудовим вибором для вегетаріанської та веганської дієти.
«Ягня» також має детоксикаційні властивості завдяки високому вмісту хлорофілу, який допомагає підтримувати здоров’я печінки та стимулює очищення організму.
З урахуванням усіх цих корисних властивостей, «Ягня» стає чудовим доповненням до різноманітних страв. Його можна використовувати як у сирому вигляді, додаючи в салати та смузі, так і приготованим, обсмажуючи або додаючи в супи та тушковані страви.
