Сніданок по праву вважається головним прийомом їжі. Але саме його багато хто з нас схильні пропускати, пояснюючи це поспіхом на роботу або банальною відсутністю апетиту в ранкові години. У той же час дієтологи наполягають, що така тенденція аж ніяк не є здоровою. Це пов’язано з тим режимом, за яким працює наш організм. А він далеко не завжди збігається з нашим робочим графіком. Тому, перш ніж визначити, які продукти найкраще підходять для здорового сніданку, є сенс розібратися, чому ж він такий важливий?
1. Максимум енергії – з сніданком
Середня тривалість нічного сну, необхідна для відновних процесів в організмі, становить 8-9 годин. У цей період організм не отримує ніяких поживних речовин. Тому сніданок ставить завдання заповнити цю прогалину і дати необхідну кількість енергії на майбутній день.
Ідеально, якщо енергетична цінність сніданку буде становити не менше 30-40% від загальної калорійності денного раціону. При цьому важлива збалансованість всіх макронутрієнтів (білків, жирів і вуглеводів). При цьому ви можете не побоюватися, що прийом їжі виявиться надмірно калорійним, а ви отримаєте зайві кілограми. Справа в тому, що отриману з сніданком енергію ви майже напевно витратите протягом дня. А ось рясна вечеря, навпаки, провокує набір зайвої ваги. З тієї ж причини не варто відмовлятися від сніданку. Організм все одно зажадає своє. Тільки заповнювати недоотримані в ранкові години калорії ви будете в другій половині дня, коли метаболічні процеси сповільнюються. А при тривалому повторенні такої практики ви можете отримати не тільки надлишок маси тіла, але і збої в роботі шлунково-кишкового тракту.
2. Сніданок білковий
Перший прийом їжі може містити переважно білки або вуглеводи. Але це залежить від ваших цілей і того навантаження, яке ви отримуєте протягом дня. Якщо у вас сидяча робота або ви прагнете схуднути, краще організувати собі білковий сніданок. Справа в тому, що вуглеводи в організмі, якщо вони не будуть витрачені протягом дня, можуть трансформуватися в жирові відкладення. А ось білки – ні.
Відмінним джерелом білка на сніданок будуть яйця. Приготувати їх можна різними способами: зробити омлет, яєчню або відварити. Доповнити їх можна парою цільнозернових тостів або хлібців. А також легкозасвоюваним джерелом білка служить м’який сир. У нього, наприклад, можна додати горіхи, сухофрукти, свіжі ягоди або приготувати запіканку.
3. Сніданок вуглеводний
Якщо ви ведете активний спосіб життя або ваша робота пов’язана з підвищеними фізичними навантаженнями, під час сніданку вам буде краще вживати вуглеводи. Переважно, щоб їх джерелами були злакові культури. Це, в першу чергу, різні каші – вівсяна, гречана, пшоняна і ін. Кашу можна готувати на молоці з додаванням фруктів і горіхів. Але варто уникати каш швидкого приготування, бо в їх складі містяться не завжди корисні харчові добавки та барвники, а також підвищений вміст цукру. При цьому гранола або натуральні мюслі в якості основного блюда на сніданок дуже хороші. Іноді сніданок можна урізноманітнити бутербродами з нежирного відвареного м’яса з цільнозерновим хлібом і шматочком сиру. Можна використовувати в якості альтернативи і хлібці, і лаваш. Що стосується напоїв, то на сніданок ви можете собі дозволити чашечку кави (але тільки хорошої якості), чорного або зеленого чаю і свіжовичавлений сік. Але його з обережністю варто вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка.
