Існує безліч рецептів консервованих кабачків. Але всі вони приблизно однакові. І на смак схожі.
Спробуємо скомпонувати кабачки з іншими овочами, щоб отримати щось нове. Наприклад, з морквою і помідором. Вони додадуть закрутці особливий кисло-солодкий смак.
Швидкі мариновані кабачки
складові
- 1 кг кабачків
- 3 помідори
- 3 морквини
- 300 г кропу
- 3,5 л води
- 5 ст. л. солі
- 300 г цукру
- 0,5 л оцту
Приготування:
- На дно 2 літрової банки поклади кілька гілочок кропу. Потім поріж кружечками моркву і додай в банку. А також розрізаний на чотири частини помідор.
- Кабачки поріж кільцями. Чим вони будуть тонші, тим краще промаринуються. Приблизно, по 0,5 сантиметрів.
Для консервації вибирай молоді кабачки. Невеликі в діаметрі, з тонкою шкіркою і без насіння всередині.
- Щільно склади порізані кабачки в банку. І займися маринадом. Закип’яти воду, додай в неї сіль, цукор і оцет. Перемішай і залиш на п’ять хвилин охолонути.
Занадто гарячим маринадом заливати не потрібно, інакше кабачки втратять пружність і будуть розвалюватися.
- В кінці можеш простерилізувати закрутку. На дно великої каструлі положи чисту тканину або пототенце. Постав на нього банки і залий їх водою по вінця. Доведи воду до кипіння і 10 хвилин протримай в ній банки.
Потім загорни банки, переверни кришкою вниз, вкутай в щось тепле до повного охолодження. На зберігання перетягни в прохолодне темне місце.
