До речі, фіолетовий картопля, який також має багато сортів, вважається більш корисним, ніж картопля звичайного кольору. У фіолетовій картоплі більше вітамінів і повно антиоксидантів, але не заглиблюватимусь у деталі.
Я купивши всього три бульби, оскільки в холодильнику вже стояла ціла каструля смачного пюре, приготовленого дружиною. Картоплю я помив і почистив. Ось як вона виглядає в очищеному вигляді:
Вже не така приваблива. Вона не фарбує руки, майже не змінює кольору води, в якій вариться. Але якщо її готувати з іншими продуктами, вона може трохи віддати свій колір їм.
Щоб створити гарну страву з фіолетовим картоплею, потрібно обрати інший сорт. Колір повинен бути більш насиченим, адже ставка робиться на грі кольорів. З цим картоплею такий ефект не вийде — вона дуже бліда.
Ось як вона виглядає в розрізі:
Ладно, давайте вже зваримо її і зробимо пюре. Нарізаємо та відправляємо варитися. Вода трохи забрала колір, і картопля вийшла відтінку синця під оком.
З цього можна зробити висновок, що фіолетовий картофель краще лише запікати або змажити окремо від інших продуктів.
Давайте тепер розімнемо, додамо трохи молока і подивимося, що вийде. Забігаючи наперед, скажу, що якщо до вас прийдуть гості, яких ви не хочете бачити, подайте їм такий картопля. Хай ідуть голодними.
На смак фіолетовий картопля не відрізняється від звичайної, хоча пишуть, що повинні відчуватися горіхові нотки.
Отже, дивуємось, яке пюре вийшло:
А як ви готуєте фіолетовий картофель?