Продукти і страви, що містять цукор, настільки міцно вкоренилися в нашому раціоні, що оцінити справжній їх вплив на наше здоров’я дуже складно. Та й реально відмовитися від солодкого, коли воно всюди? Пекарні з запашними булочками, торт на день народження, коробка цукерок або шоколад, щоб заспокоїти нерви ввечері, – все це стало частиною нашого життя, своєрідними ритуалами. А між тим шкода білого обробленого цукру простягається набагато далі, ніж просто потенційна можливість придбати декілька небажаних сантиметрів в талії. Систематичне поїдання цих продуктів здатне в прямому сенсі згубно позначитися на здоров’я в довгостроковій перспективі. Чи є сенс відмовитися від цукру назавжди?
1. Цукор як фактор, що провокує ожиріння
Цукор – це чиста глюкоза, яка відноситься до простих вуглеводів, миттєво піднімає рівень інсуліну. Той, у свою чергу, перетворює спожите в глікоген і, якщо його запасено достатньо, жири. Але головна небезпека цукру в тім, що солодкого хочеться з’їсти якомога більше. Це пов’язано з тим, що він сприяє зниженню синтезу лептину, що відповідає за відчуття насичення.
2. Цукор підвищує нечутливість клітин до інсуліну
Подібний стан може спровокувати розвиток діабету та інших захворювань, пов’язаних з обміном речовин. При великій кількості солодкої, багатої вуглеводами їжі інсулін виробляється в надлишку. У результаті клітини поступово перестають на нього реагувати належним чином. А це вже проблема, яку на перших порах ще можна скорегувати, зменшивши або виключивши споживання солодких продуктів. Але, якщо момент упущений, можуть виникнути більш серйозні наслідки для здоров’я.
3. Цукор – провокатор атеросклерозу
Більшість хвороб серця і судин розвивається із-за постійного надлишку тригліцеридів (насичених жирів). Здавалося б, причому тут шкода цукру? Справа в тому, що, навіть якщо ви будете вживати солодке без частого його «жирного» супутника, він все одно здатний трансформуватися в організмі в тригліцериди. А вони, в свою чергу, звужують судинні просвіти. Тому кров вже не може циркулювати вільно, що призводить до розвитку атеросклерозу.
4. Від цукру страждає печінка
Безалкогольна жирова хвороба печінки – це те, що може статися з органом, якщо їй доводиться переробляти надлишок цукру постійно. І тут головну небезпеку представляє не стільки глюкоза, скільки фруктоза, з якої цукор складається рівно наполовину. Вона знову ж переробляється в жири. Але, якщо фруктози дуже багато, клітини печінки перестають справлятися із завданням і в ній самій утворюються жирні вкраплення. Вони провокують спочатку запальний процес, а потім і утворення рубцевої тканини, яка замінює функціональну.
5. Цукор провокує процеси старіння
В процесі розщеплення молекули глюкози руйнівно впливають на колаген і еластин, відповідальні за здоров’я і молодість шкіри. Це так звані продукти гліколізіровання. Таким чином, чим більше цукру ми споживаємо, тим більша їх кількість виробляється. А також наша шкіра швидше втрачає пружність і свіжість. Саме колаген несе відповідальність за тургор шкіри.
6. Цукор – це наркотик
Бажання постійно їсти солодке — це залежність, яка по своєму механізму нічим не відрізняється від алкогольної, нікотинової або наркотичної. Більш того, це офіційно підтверджено спостереженнями за тим, як ведуть себе мозкові центри, що відповідають за отримання задоволення. Тому відмовитися від солодкого буває так складно, навіть знаючи, якої шкоди завдає організму надлишок цукру.
