Продукти і страви, що містять цукор, настільки міцно вкоренилися в нашому раціоні, що оцінити справжній їх вплив на наше здоров'я дуже складно. Та й реально відмовитися від солодкого, коли воно всюди? Пекарні з запашними булочками, торт на день народження, коробка цукерок або шоколад, щоб заспокоїти нерви ввечері, – все це стало частиною нашого життя, своєрідними ритуалами. А між тим шкода білого обробленого цукру простягається набагато далі, ніж просто потенційна можливість придбати декілька небажаних сантиметрів в талії. Систематичне поїдання цих продуктів здатне в прямому сенсі згубно позначитися на здоров'я в довгостроковій перспективі. Чи є сенс відмовитися від цукру назавжди?
1. Цукор як фактор, що провокує ожиріння
Цукор – це чиста глюкоза, яка відноситься до простих вуглеводів, миттєво піднімає рівень інсуліну. Той, у свою чергу, перетворює спожите в глікоген і, якщо його запасено достатньо, жири. Але головна небезпека цукру в тім, що солодкого хочеться з'їсти якомога більше. Це пов'язано з тим, що він сприяє зниженню синтезу лептину, що відповідає за відчуття насичення.2. Цукор підвищує нечутливість клітин до інсуліну
Подібний стан може спровокувати розвиток діабету та інших захворювань, пов'язаних з обміном речовин. При великій кількості солодкої, багатої вуглеводами їжі інсулін виробляється в надлишку. У результаті клітини поступово перестають на нього реагувати належним чином. А це вже проблема, яку на перших порах ще можна скорегувати, зменшивши або виключивши споживання солодких продуктів. Але, якщо момент упущений, можуть виникнути більш серйозні наслідки для здоров'я.
3. Цукор – провокатор атеросклерозу
Більшість хвороб серця і судин розвивається із-за постійного надлишку тригліцеридів (насичених жирів). Здавалося б, причому тут шкода цукру? Справа в тому, що, навіть якщо ви будете вживати солодке без частого його «жирного» супутника, він все одно здатний трансформуватися в організмі в тригліцериди. А вони, в свою чергу, звужують судинні просвіти. Тому кров вже не може циркулювати вільно, що призводить до розвитку атеросклерозу.4. Від цукру страждає печінка
Безалкогольна жирова хвороба печінки – це те, що може статися з органом, якщо їй доводиться переробляти надлишок цукру постійно. І тут головну небезпеку представляє не стільки глюкоза, скільки фруктоза, з якої цукор складається рівно наполовину. Вона знову ж переробляється в жири. Але, якщо фруктози дуже багато, клітини печінки перестають справлятися із завданням і в ній самій утворюються жирні вкраплення. Вони провокують спочатку запальний процес, а потім і утворення рубцевої тканини, яка замінює функціональну.
