Вже дуже давно хліб є основним продуктом в харчуванні людей. Але останнім часом навколо нього створено величезну кількість міфів, які зробили цей продукт якимось монстром, який заподіює лише шкоду.
Люди розділилися на дві групи: ті, які не вживають хліб, вважаючи, що він може ставати причиною зайвої ваги і ті, хто не відмовився від нього.
Перше припущення – від хліба товстіють
Правда полягає в тому, що сам продукт не може стати причиною появи зайвих кілограмів, тому в розумних кількостях його потрібно вживати в їжу. Також його можна сміливо їсти людям, які хочуть схуднути.
В цьому випадку слід лише відмовитися від білого хліба, в якому відсутні всі корисні речовини, які містить пшениця. Крім цього в ньому міститься мінімум клітковини, яка необхідна для правильної роботи шлунково-кишкового тракту, що дуже важливо в процесі схуднення. Всі ці речовини втрачаються в процесі обробки зерен.
Друге припущення – краще вживати безглютеновий хліб
Правда полягає в тому, що відсутність глютену ще не означає, що продукт буде корисний. Крім цього цей продукт з’явився як «здорова» альтернатива звичайного хліба.
Адже завдяки глютену всі борошняні вироби мають пишну форму. А, якщо ця речовина відсутня, значить, її замінили. Найчастіше в якості заміни глютену використовується кукурудзяний крохмаль, а для посилення смаку виробник часто додає жир і цукор.
Якісний і корисний хліб без глютену повинен бути виготовлений з таких інгредієнтів, як рисова або гречана мука, насіння льону і т.д.
Третє припущення – чорний хліб корисніший, ніж білий
Правда полягає в тому, що весь чорний хліб печуть з борошна грубого помелу. А в ньому міститься більше цукру, ніж в білому. Крім цього виробники часто додають в нього крохмаль або патоку для додання необхідного відтінку.
Тому такий продукт тільки здається корисним. А щоб отримати справжній сірий хліб, а не підробку, необхідно читати склад батона.
Четверте припущення – хліб призводить до здуття живота
Правда полягає в тому, що немає єдиної причини появи здуття. Деякі люди можуть відчувати дискомфорт після того, як поїли цей продукт.
Це відбувається тому, що при виготовленні хліба були використані ензими і поліпшувачі борошна. Таким чином, виробник здешевив свій продукт. А такі компоненти можуть стати причиною здуття.
