Заморожування є чудовим способом зберегти їжу свіжою на довгу годину, проте не всі продукти добре переносять низькі температури. Деякі з них втрачають свою текстуру, смак чи навіть корисні властивості.
Вісь 9 продуктів, які не варто класти в морозилку:
Свіжі овочі з високим вмістом води. Огірки, салат, сельдерей та інші водянисті овочі після заморожування стають в’ялими та водянистими. Вони втрачають свою хрумкість та смакові якості, тому краще зберігати їх у холодильнику.
Молочні продукти Йогурт, сметана, сир та молоко при заморожуванні розшаровуються, стають зернистими та втрачають свою гладку текстуру. Якщо вам потрібно зберегти молоко на тривалу годину, краще звернути пастеризоване з довгим терміном зберігання.
Картопля. Сирий картопля у морозилці стає м’яким і водянистим, оскільки вода у ньому кристалізується. Виняток становлять лише вже приготовані страви з картопля, такі як картопляні пюре або картопляні пироги.
Яйця в шкаралупі. При заморожуванні рідина всередині яйця розширюється, що може призвести до тріщин у шкаралупі. Це робить яйця непридатними для вживання через ризик забруднення бактериями.
М’які сирі. Бринза, фета, рікотта та інші м’які сири після розморожування стають зернистими та втрачають свою кремову консистенцію. Краще споживати їх свіжими або зберігати у холодильнику.
Кава. Незважаючи на поширену думку, кофе в морозилці може втратити свій аромат та поглинути інші запахи з морозильної камери. Найкраще зберігати кофе у герметичній упаковці у прохолодному, темному місці.
Змажені страви. Після заморожування змащена їжа втрачає свою хрумкість і стає жирною. Краще насолоджуватися змаженими свіжоприготовленими стравами.
Фрукти з високим вмістом води. Полуниця, арбуз, апельсини та інші сокові фрукти після розморожування стають водянистими та м’якими. Вони найкраще підходять для вживання у свіжому вигляді або для приготування джемів та соків.
Трави та зелень. Заморожені петрушка, базилік, кріп та інші трави втрачають свою свіжість, колір та смак. Якщо вам потрібно зберегти зелень на довгу годину, краще її висушити чи приготувати на основі трав олію.
Щоб уникнути розчарувань та зіпсованої їжі, варто уважно підходити до питання заморожування продуктів і обирати для цього лише ті, які дійсно добре переносять низькі температури.