М'ясний рулет
Склад:
Склад:
Склад:
Знадобиться:
Склад:
Знадобиться:
Склад:
- телятина - 0,8 кг;
- бекон - 300 г;
- перчик болгарський - 2 шт .;
- бульйон - 1 ст .;
- солоні огірочки - 6 шт .;
- біле сухе вино - 1 ст .;
- сосиски - 150 г;
- олія - 50 мл;
- гірчиця - 3 ст.л .;
- зелень, сіль, перець, спеції.
- Виріжте з телятини прямокутний пласт, відбийте і посипте сіллю і приправами, промажте маслом.
- Розкладіть зверху бекон, гірчицю і настоюйте півгодини. Сосиски зваріть і остудіть.
- Перчики і огірки наріжте смужками.
- Розкладіть на беконі сосиски, перець і огірочки.
- Загорніть м'ясо рулетиком і закріпіть нитками. Покладіть в змащену маслом форму, влийте бульйон і вино, і закрийте фольгою.
- Випікайте при 180 градусах протягом години, постійно поливаючи рулетик соком. Потім приберіть фольгу і печіть хвилин 20.
Склад:
- сл. сир - 300 г;
- профітролі;
- творог - 100 г;
- солоний лосось - 300 г;
- Червона ікра;
- кріп - пучок.
- Сир змішайте з творогом, всипте рубану зелень.
- У профітролів зріжте верхівки, шприцом заповніть начинкою, зверху покладіть рибку, звернувши її трояндочкою.
- Прикрасьте блюдо ікрою.
Склад:
- кр. палички - 200 г;
- рис - 1 ст .;
- томат - 1 шт .;
- червоний перчик болгарський - 1 шт .;
- червона рибка малосольная - 200 г;
- сир - 100 г;
- кріп, перець-горошок;
- майонез.
- Зваріть і остудіть рис.
- Палички порубати і трошки відкладіть для прикраси.
- Кубиками поріжте перчик і томати.
- На тарілочці кладіть шарами салатик, імітуючи фігуру Діда Мороза. Спочатку рис, майонез, потім крабові палички, майонез, слідом томати і перчик (при цьому, де буде личко, потрібно залишити місце), покладіть на місце обличчя тертий сирок.
- Рибку порізати пластинами і покажіть шубу і шапочку Діда Мороза, з рису зробіть бороду і хутро, з чорного перчика очі, ніс і т.д.
- Навколо салату розкладіть кріп - це ліс!
- форель - 3 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- томати - 6 шт .;
- перчик болгарський - 3 шт .;
- картопля - 6 шт .;
- огірочок - 1 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- сир - 150 г;
- рибні спеції;
- олія.
- Почистіть, помийте і просушіть рибку.
- З'єднайте всі спеції і сіль, і посипте ними форель.
- Залиште промаринуватися на 1-3 години. Овочі порізати, як хочеться, але картоплю тонше.
- Кожну рибку потрібно викласти на 2 пласти фольги, але перед цим покладіть цибулю, порізану кільцями. Також вкладіть овочі. Закріпіть фольгу і печіть рибу до готовності в духовій шафі.
- Перед подачею полийте рибу соком лимона.
Знадобиться:
- відварна курка - 0,5 кг;
- гриби - 250 г;
- цибулька - 3 шт .;
- сир - 200 г;
- ол. масло - 2 ст.л .;
- олія - 1 ст.л.
- ол. масло - 2 ст.л .;
- сметана - 200 г;
- борошно - 2 ст.л .;
- бульйон - 0,5 ст .;
- сіль і перець.
- Спочатку зробіть соус. Підсмажте на сковорідці борошно до золотистого кольору, влийте масло і сметану. Розмішайте і влийте бульйон, сіль, перець. Зробіть густий соус.
- На сковорідку киньте ол. масло і посмажте в ньому цибульку до прозорості.
- Зваріть і поріжте смужками грибочки.
- Киньте гриби до цибулі і влийте олію. Курочку порізати соломкою. Розкладіть суміш грибів, цибулі і м'яса по кокотницях, залийте соусом і посипте сиром.
- Запікайте жульен в духовій шафі 15 хвилин.
Склад:
- качка - 1 шт .;
- чорнослив - 250 г;
- яблука - 4 шт .;
- цукор - 1 ст.л .;
- приправи.
- борошно - 1 ст.л .;
- бульйон - 2 ст .;
- горілка - 15 мл.
- Помийте качку, просушіть, натріть приправами і сіллю. Нехай постоїть 1,5 години.
- Сухофрукти ошпарьте киплячою водою, після чого злийте воду.
- Яблучка наріжте великими шматками і змішайте з чорносливом, всипте цукор і чебрець. Такою масою нафаршируйте качку, Закріпіть отвір сірниками.
- Печіть качечку при температурі 190 градусів протягом 1,5 годин. Готову качку вийміть з духовки.
- Витікший жир перелийте в сковорідку, всипте борошно і обсмажуйте до густого стану, додайте горілку і бульйон. Прокип'ятіть, і підлива готова.
Знадобиться:
- яловича вирізка - 0,7 кг;
- печериці - 0,4 кг;
- білі гриби сушені - 50 г;
- цибулина - 1 шт .;
- листкове тісто - 250 г;
- жовток - 1 шт .;
- спеції і сіль.
- М'ясо зажарьте цілком на сковороді.
- Білі грибочки запарьте окропом і залиште на 15 хвилин, після чого злийте рідину і поріжте на шматочки.
- Також поріжте шампіньйони.
- Цибулю поріжте і обсмажте шматочками, додайте спеції.
- Збийте грибну масу в блендері.
- Розкачайте тісто, покладіть на нього частину грибочків, сіль, перець, зверху м'ясо, навколо м'яса розкладіть залишки грибного пюре.
- Тісто заліпіть по крайкам, щоб не витікав сік. Швом вниз покладіть «пиріжок» на деко і печіть (змастивши верх жовтком). Це займе близько 45 хвилин.
Відповіді (0 )