Ця закска – просто знахідка! Вона не тільки смачна, а ще й чудово виглядає на столі, тож на свята я готовлю її дуже часто.
Для цього кабачкового рулету ви можете використовувати різноманітні начинки. Мені більше смакують з помідорами та фаршем, але ви орієнтуєтесь на власні смаки.
Для приготування беремо такі інгредієнти:
- Кабачків – 800 гр.; пару ложок сметани; муки – 5 ст.л.; 3 яйця; солі та перцю за смаком;
Для начинки потрібні:
- Вершковий сир – 200 гр; три м’ясисті помідори;
- Декілька зубчиків чесноку; базиліку зеленого чи петрушки — маленький пучок.
Готується закуска наступним чином:
На терці подрібнюємо кабачки. Складаємо їх у сито. Додаємо до них сіль, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Коли сплине ця година, треба вичавити з кабачків усю лишню рідину.
В іншій тарілці змішуємо сметану, яйця, перець та сіль. Поєднуємо їх із кабачками. Додаємо борошно та перемішуємо. Кабачкове тісто повинно бути густим, так що можливо вам знадобиться ще трохи муки.
Пергаментом застилаємо лист, який ставитимемо в розігріту духову шафу. Викладаємо та розрівнюємо по ньому тісто з кабачків.
Випікаємо хв 20-25 при 190. У цей час приготуємо начинку змішавши сир та подрібнені часник та базилік. Помідори нарізаємо напівкільцями.
Приготовленому кабачковому коржу даємо охолонути, потім змащуємо сиром. Далі викладаємо помідори та згортаємо все у рулет. Замотуємо його у харчову плівку та прибираємо у холодильник на пару годин.
Такий рулетик дуже добре нарізається та смакує всім гостям. Тож його можна сміливо готувати навіть на свята.