Я з дитинства люблю квасолю – вона завжди була у нашому городі й ніколи не вимагала надмірних зусиль. Ця рослина не лише проста у вирощуванні, а й надзвичайно корисна. Та щоб ласувати її смаком і мати запас на зиму, важливо знати, коли і як правильно збирати врожай, а потім – грамотно його зберігати.
Як зрозуміти, що квасолю пора збирати?
Період дозрівання залежить від сорту: ранні можна знімати вже через півтора-два місяці після посадки, тоді як пізні потребують майже чотири. Я завжди орієнтуюся на вигляд стручків – коли вони жовтіють, стають сухішими й твердішими, а самі зернятка всередині гладкі й злегка вологі – значить, час настав.
Коли краще збирати врожай?
Я зазвичай виходжу на город до обіду. У цей час стручки ще трохи вологі й не розтріскуються, тому квасоля не висипається. Якщо ж затягнути зі збором, перезрілі зерна можуть просто випасти, а це приверне і пташок, і шкідників.
Як я зберігаю квасолю?
Після збору завжди ретельно її просушую. Пошкоджені або потріскані зерна відразу відбираю – вони непридатні для довгого зберігання. Для надійності використовую сухі скляні банки чи пластикові пляшки з кришками. Інколи насипаю квасолю у полотняні мішечки, але перед цим обов’язково вимочую їх у солоному розчині й добре висушую. А щоб відлякати можливих «непроханих гостей», додаю кілька зубчиків часнику в банку – це діє безвідмовно.
Дотримуючись цих простих правил, я завжди маю свіжу, смачну квасолю – і для повсякденних страв, і для зимових заготовок.
Відповіді (0 )