Кріп – це популярна зелень, яка надає стравам свіжого аромату та смаку. Однак часто виникає питання, як зберегти його свіжість якнайдовше. Існує кілька методів та умов зберігання, які допоможуть вам насолоджуватися свіжим кропом протягом тривалого часу.
Зберігання кропу в холодильнику
1. У поліетиленовому пакеті:
Поставте пучок кропу у пластиковий пакет, попередньо не промиваючи його, оскільки волога сприяє гниттю.
Зауважте пакет, залишивши трохи повітря всередині, і помістіть його у відділення для овочів. У такому вигляді кріп може зберігатись до двох тижнів.
2. У контейнері з вологою серветкою:
Загорніть кріп у вологу паперову серветку і покладіть у пластиковий контейнер із кришкою. Цей спосіб також допоможе зберегти свіжість зелені до двох тижнів.
3. У склянці з водою:
Зріжте кінці стебел кропу та поставте пучок у склянку з водою. Накрийте поліетиленовим пакетом, не закриваючи занадто щільно, і поставте в холодильник. Воду змінюйте кожні кілька днів. Кріп у такому вигляді може зберігатися до тижня.
Заморожування кропу
1. Заморожування в пакетах:
Промийте кріп і ретельно висушіть його, видаливши зайву вологу.
Наріжте зелень і розподіліть порційними пакетами. Видаліть зайве повітря та закрийте пакети. Заморожений у такий спосіб кріп зберігає свої властивості до шести місяців.
2. Заморожування в кубиках льоду:
Наріжте кріп і розподіліть його формочками для льоду. Залийте водою або розтопленим маслом|мастилом| і заморозьте. Готові кубики зручно додавати в супи та соуси.
Сушіння кропу
1. Природна сушка:
Зв’яжіть кріп у невеликі пучки і підвісьте у добре провітрюваному, сухому та темному місці. Після повного висихання подрібніть і зберігайте у герметичній банці. Сушений кріп зберігає аромат і смак до року.
2. Сушіння в духовці або дегідраторі:
Розкладіть кріп на деку або дегідрататор тонким шаром. Сушіть при низькій температурі (до 50°C) протягом кількох годин. Зберігайте у герметичній тарі.
Зберігання у вакуумі
Якщо у вас є вакуумний пакувальник, ви можете продовжити свіжість кропу, запаюючи його у вакуумні пакети. Зберігайте такі пакети в холодильнику або в морозильній камері.
Консервування кропу
Кріп можна також зберегти за допомогою консервування. Наріжте зелень і змішайте із сіллю у пропорції 1:1. Щільно утрамбуйте у стерилізовані банки та зберігайте в холодильнику. Цей спосіб дозволяє зберегти аромат та смак кропу до кількох місяців.
Дотримуючись цих методів, ви зможете насолоджуватися свіжим кропом у будь-яку пору року, додаючи до своїх страв яскравий і насичений смак цієї ароматної зелені.