Беру голівку часнику, і вже за п’ять хвилин на моєму столі буде ароматна приправа. Цей спосіб завжди виручає, коли в будинку немає готового сушеного часнику, а він потрібний терміново. До магазину йти довше, ніж приготувати його за цим рецептом. Звичайно, можна нарізати чеснок і висушити його природним шляхом, але це займе кілька днів.
Можна використовувати духовку або сушарку, але це теж не найшвидший варіант, і сушарка є не у шкірного. А ось цей метод доступний практично всім.
Крім того, це чудовий спосіб переробити залишки часнику з минулого врожаю.
Отже, очищуємо часник і нарізаємо його тонкими смужками приблизно однакового розміру. Відправляємо нарізаний часник у мікрохвильовку на хвилину, потім перемішуємо і ставимо ще на хвилину.
Повторюємо, поки чеснок не підсохне. У мене при потужності 800 Вт це займає близько двох хвилин, але відразу на дві хвилини не вмикайте, краще робіть це по 30 секунд чотири рази.
Через дві хвилини (або трохи більше, залежно від потужності мікрохвильовки) часник стає повністю сухим і легко ламається. Потім сухий часник можна змолоти у кавомолці, але вона потім довго зберігає специфічний запах, який важко удалити. Тому я використовую товкачку.
Часник легко подрібнюється, можна довести його до порошку або залишити невеликими крупинками. Можна просіяти через сито, але я зазвичай так і залишаю.
Щоб часник не злипався при зберіганні, його потрібно змішати з силлю у пропорції 3 частини часнику на 1 частину солі. Розфасовуємо у сухі банки і щільно закриваємо кришкою. Сушений чеснок можна додавати в перші та інші страви, м’ясо, соуси тощо.
Я зазвичай роблю трохи, на кілька разів, і довго не зберігаю. Можна також змішати такий часник із сушеним кропом і також зберігати в банці.
Спробуйте це дуже швидко і завжди виручає. До того ж, часник виходить таким ароматним, що не зрівняється з магазинним.