Хочете приготувати оладки, які будуть пишними, високими, не вбирати масла та не мати «хлібного» присмаку? Тоді вам варто скуштувати мої «неправильні» хитрощі, які замінять усі «правильні» рецепти!
1. Менше яєць – більше пишності:
Забудьте про велику кількість яєць! Чим більше яєць, тим щільніше і тонше виходять оладки. На 0,5 л рідини (кефіру, молока, сироватки) достатньо 1 яйця.
2. Олія – секрет пишних оладок:
Не бійтеся олії! Додати 1 ст. л. рослинної або вершкового масла|мастила| в тісто. Воно зробить оладки легкими, пористими і не дозволить їм вбирати масло зі сковорідки.
3. Розстойка – запорука успіху:
Дріжджове тісто ми залишаємо підніматися, а щодо бездрожжового? Дайте йому “відстоятись” 10-15 хвилин. За цей час клейковина розбухне, і оладки вийдуть більш пишними.
4. Густе тісто – пишні оладки:
Секрет простий: чим густіше тісто, тим вищими будуть ваші оладки! Тісто має не литися, а ліниво сповзати з ложки. Для зручності ложку можна змочувати холодною водою.
Використовуйте ці прості поради, і ваші оладки завжди будуть смачними, пишними та красивими! Не бійтеся експериментувати, додайте свої «родзинки» у рецепт, і тоді ви обов’язково знайдете свій ідеальний варіант!