Після цього рецепта мій кріп буквально зникає з полиць холодильника! І головне — я більше не морожу його й не сушу. Знайшла спосіб набагато простіший, а смак залишається таким, ніби щойно зірвала зелень із грядки.
Тепер у мене цілий рік під рукою ароматна домашня заготівля для супів, картоплі, м’яса та салатів. До речі, це ще й чудова ідея для тих, хто хоче заощадити продукти та постійно готує натуральні заправки без консервантів на зиму.
Що мені знадобилося
- Кріп — 200 г
- Часник — 5 зубчиків
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Олія — 80 мл
Як я готую ароматний кріп без заморозки
Спочатку я дуже добре промиваю кріп у холодній воді, а потім обов’язково просушую на рушнику. Це важливо, якщо хочете, щоб зелень довше зберігалася без стороннього запаху та плісняви.
Після цього дрібно нарізаю кріп. Часник або ріжу ножем, або пропускаю через прес — залежно від того, наскільки насичений смак хочу отримати.
Додаю до зелені лимонний сік, сіль та олію. Все ретельно перемішую до однорідної ароматної маси. Запах стоїть неймовірний — це найкращі натуральні спеції власного приготування.
Потім перекладаю суміш у стерильні баночки й щільно закриваю кришками. Зберігаю тільки в холодильнику.
Чому тепер роблю лише так
Мені дуже подобається, що кріп не втрачає свій колір і аромат, як це часто буває після сушіння. А ще це справжня знахідка для тих, хто цікавиться правильним зберіганням продуктів, домашніми заготовками без хімії та корисним харчуванням для сім’ї.
Я додаю таку заправку:
- у борщ та супи;
- до молодої картоплі;
- у соуси та маринади;
- до риби й м’яса;
- у салати та намазки.
Мої додаткові поради
– Для ще яскравішого смаку іноді додаю трохи петрушки або зеленої цибулі.
– Якщо любите гострі нотки — можна покласти дрібку меленого перцю.
– Баночки краще брати маленькі, щоб часто не відкривати одну велику.
– Олія повинна повністю покривати зелень — тоді заготівля довше залишиться свіжою.
– Я використовую оливкову або якісну соняшникову олію холодного віджиму.
Тепер у мене навіть узимку на кухні пахне свіжим літом. І чесно кажучи, після цього способу я вже не хочу повертатися ні до морозилки, ні до сушіння. А як ви зберігаєте кріп?
Джерело
Відповіді (0 )