Іноді буває прикро, що смачні літні овочі зимою стають значно дорожчими. Саме тому ми робимо закрутки та зимові салати — хочеться ж отримувати сезонні витамини протягом усього року! Але як зберегти справжній смак овочів без маринадів та стерилізації? Мій рецепт заготівлі баклажанів на зиму вас приємно здивує!
Для нього вам знадобляться лише баклажані. Більш того, вам не доведеться годинами стоять біля плити, помішуючи маринад. Зимою ви просто виймете пакет із морозильної камери, розморозіть баклажані та приготуєте улюблену страву. Просто? Дуже. Тож, почнімо!
Інгредієнти
- 2 кг баклажанів
Приготування
Проколіть вимиті та висушені баклажани ножем у кількох місцях, щоб овоч не луснув у духовці.
Вистеліть противень пергаментом і викладіть на нього баклажані. Запікайте овочі у духовці 40 хвилин при 200 °C.
Перекладіть баклажані в кастрюлю, накрийте кришкою та залиште до повного охолодження. Відріжте плодоніжку та зніміть шкірку.
Потім складіть баклажані у невеликі пакети по 2 шт. і відправте в морозильну камеру.
Упевнена, ви вже маєте ідеї, як використати цю заготівлю без стерилізації. Але не можу не поділитися ще одним чудовим рецептом закуски. До розморожених та нарізаних баклажанів додайте кільця цибулі, подрібнений часник та дольки помідорів.
Заправте все оливковою олією та перемішайте. І ось, надзвичайно смачна страва готова!