Однією з найсмачніших (і найдорожчих, до слова) видів риби вважається червона морська риба. І це цілком очікувано: погодьтеся, смак і зовнішній вигляд лосося або форелі вельми вишуканіше і шляхетніше якої-небудь, наприклад, кільки. Однак, ми з’ясували, що насправді червона риба далеко не найкорисніша, як вважає більшість!
Вчені ще за багато років до того, як дізналися про вітаміни, помітили взаємозв’язок між харчуванням північних народів, що проживають на берегах Арктики, і їх воістину богатирським здоров’ям. Всьому виною риба, а особливо – риб’ячий жир, в яких містяться особливі кислоти омега-3. Така їжа – справжній запорука здоров’я і довголіття. Принаймні, так думали раніше. Згідно ж з останніми дослідженнями, виняткова корисність червоних сортів риби дещо перебільшена її виробниками з метою збільшення продажів.
Вся справа в тому, що настільки корисні і необхідні для людини жирні кислоти омега-3 утворюються не всередині самої риби, а в особливих морських водоростях, які їсть ця сама риба. Так що, купуючи вже заморожену, випотрошену тушку лосося, форелі або горбуші, ми, по суті справи, платимо не за омегу-3, а просто за смачну їжу. Так, це вже немало, до того ж смак червоної риби і справді разюче відрізняється від будь-якої іншої в кращу сторону. Однак справа в тому, що такий продукт далеко не такий корисний, як здавалося раніше, тільки і всього.
Справа в тому, що таку рибку розводять часто в промислових масштабах в спеціальних умовах на якихось виробництвах. При цьому вона росте не в природних умовах, а в штучних, і годують її не корисними водоростями, а особливим кормом, та ще й з додаванням шкідливих речовин за типом діоксинів, пестицидів та інших токсичних для людського організму елементів. Серед усього іншого, в ту воду, де живе і підростає риба, додають антибіотичні препарати, щоб живність не захворіла.
До слова, в Сполучених Штатах Америки таке виробництво морепродуктів часто забороняється. Роблячи висновок, потрібно сказати, що червона риба дійсно дуже корисна, але тільки в тому випадку, якщо ви точно знаєте, що її виловили десь посеред фіордів Норвегії або Фінляндії, відразу ж заморозили і, нічим практично не обробляючи, привезли до вас в магазин або супермаркет біля будинку. Однак логічно припустити, що це не так.
Що ж в такому випадку робити? Звідки брати такі потрібні організму для здоров’я і довголіття жирні кислоти? Все дуже просто: купуйте оселедець або скумбрію.
У цих видах риби міститься все, що вам потрібно. Не забувайте при цьому, що вся користь зберігається тільки в необробленій рибі, тобто, в тій, яка була або засолена, або заморожена. У всіх інших випадках корисні речовини руйнуються і риба втрачає всю свою користь, залишаючи лише смак.
