Дуже часто для салатів або рагу потрібно дрібно нашаткувати капусту. Так, це можна зробити вручну, за допомогою звичайного кухонного ножа, але це вимагає великих фізичних зусиль та багато часу.
Блендер теж не дуже рятує. Він перетворює капустяні листи на пюре, що нагадує, неприємну ні на смак, ні на вигляд, масу. До того ж, під час збивання овоч виділяє багато соку, який при приготуванні зовсім не потрібен. А самі листи через фізичну дію лез змінюють текстуру.
Ще є спеціальна тертка для капусти. Але пропущені через неї листи все одно залишаються надто великими. Рішення виявилося простим і геніальним. Достатньо натерти капусту на звичайній тертці. Для зручності качан можна поділити на чверті – так процес піде швидше.
Таким чином, нарізана капуста відмінно підходить для створення овочевих котлет. Вона якраз і не дрібна і не велика. На створення капустяної маси для котлет за допомогою звичайної терки йде до п’яти хвилин. Раніше на те, щоб нарізати овоч, доводилося витрачати у кілька разів більше.
