На думку фахівців, далеко не всі продукти можна піддавати низьким температурам заморозки.
Всього їх 10:
1. Консерви. Справа в тому, що вода, перетворюючись на лід, має властивість збільшуватися в розмірах. Отже, сама ємність або сильно деформується (в кращому випадку), або вибухне.
2. Алкоголь. Виняток становлять тільки високоградусні напої, а всі інші (вино, шампанське, пиво) заморожувати не варто з тієї ж причини, що і консерви.
3. Молочні продукти. Вони втратять свою консистенцію. Якщо ви все ж вирішили їх заморожувати, то використовувати їх в подальшому варто тільки для приготування соусів.
4. Рибні і м’ясні продукти. Повторна заморозка загрожує отруєнням, так як утворюються бактерії. Таку продукцію можна заморозити лише один раз.
5. Сири. Замороження погано відіб’ється на текстурі сиру.
6. Підлива і соус. Якщо в їх склад входили яйця, борошно або крохмаль, то вони після заморозки перестануть бути однорідною текстурою.
7. Паста або спагетті. Будь-яка макаронна продукція безповоротно втратить свій зовнішній вигляд і буде непридатна для вживання в їжу.
8. Варений рис. Їсти його після морозилки не варто однозначно, так як він практично повністю втратить свої смакові якості. Його можна буде тільки додати в фарш при приготуванні фрикадельок або тефтельок.
9. Сирі овочі і фрукти. Така продукція за рахунок великого вмісту води повністю втратить свою форму. Є продукти, які можна заморожувати. Наприклад, ягоди – вони навіть не втрачають своїх корисних властивостей.
10. Готові страви в паніровці. Не піддайтеся спокусі заощадити час, приготувавши все заздалегідь: зусилля будуть витрачені даремно.
Відповіді (0 )