Чому я зважилася на цей експеримент
В кінці минулого року тепер уже колишній міністр праці, зайнятості та міграції Саратовської області Наталія Соколова заявила, що 3 500 рублів на місяць достатньо, щоб забезпечувати мінімальні фізіологічні потреби організму.
Чиновницю незабаром звільнили, а по країні прокотилася серія різних експериментів # Макарошки_челлендж і # діетаСоколовой, учасники яких намагалися харчуватися на цю суму.
Примітно, що багато хто з експериментаторів намагалися не спростувати, а підтвердити тезу колишнього міністра Соколової. Можливо, несвідомо.
Виходило, що на 3 500 рублів можна безбідно жити і навіть балувати себе гастрономічними вишукуваннями. Правда, методи у учасників розрізнялися, і це істотно впливало на чистоту експерименту.
Одні вважали витрати порційно, враховуючи, наприклад, вартість ложки соняшникової олії. Але її не продають ложками, а значить, доведеться витратити гроші на цілу пляшку.
Інші діставали із засіків припасену гречку і домашні соління, ніяк це не зважаючи на те, хоча навряд чи те й інше з’явилося на полицях даром. Треті проводили «мимо каси» їжу в закладах.
Словом, стало очевидно: щоб щось дізнатися про можливості прожити на 3 500 рублів на місяць, потрібно спробувати самому.
Звідки взялася ця сума
Історія з «макарошками» почалася на засіданні робочої групи в Саратовській облдумі. Обговорювали величину прожиткового мінімуму для місцевих пенсіонерів. Його пропонувалося збільшити з 7 990 до 8 278 рублів, при цьому близько 3 500 рублів виділялося на продукти.
В середньому по Росії величина прожиткового мінімуму для працюючої людини становить 11 310 рублів.
Мінімальний набір продуктів харчування, за даними Росстату, обходиться в 4 065,66 рубля. У грудні, коли я проводила свій експеримент, він оцінювався в 3 989,17 рублів в середньому по Росії і 4 811,39 рубля в Санкт-Петербурзі, де я живу. Але я все ж вирішила зупинитися на цифрі в 3,5 тисячі для чистоти експерименту.
Які вступні експерименту
Очевидно, що результати експериментів навіть при повністю однакових зовнішніх умовах будуть різними для різних людей. Тому потрібні вступні.
Витрати на їжу
На їжу ми з чоловіком витрачаємо в середньому 3 500 рублів в тиждень, але 1 тисячу з них – це його обіди. (До речі, брати участь в моєму експерименті він відмовився навідріз). Зазвичай ми купуємо філе курячих грудок, овочі і фрукти, крупи, макарони, молоко, сир, сметану і так далі. Це основа раціону, куди вже додаються інші продукти.
У нашому продуктовому кошику не так багато спільного з тим, що встановлено державою. Місячну норму в 10,5 кг хліба я за рік наврядчи подолаю. А ось овочів ми їмо більше, ніж треба владою, хоч і мізерно мало з точки зору так званого здорового харчування.
В експерименті я постараюся несильно відходити від звичайного раціону, хоча ідея їсти смажену картоплю на сніданок, обід і вечерю виглядає привабливою.
Калорійність їжі
Якщо вважати за усередненими формулами, мені потрібно більше 1 500 ккал тільки для забезпечення основного обміну речовин. Тобто така кількість енергії моєму організму необхідна, щоб моргати, ганяти кров по тілу і так далі. Це більше, ніж зазвичай потрібно середній жінці. Але я вище середньої жінки і навіть середнього чоловіка, так що можу собі дозволити.
В результаті півзернинки, як Дюймовочка, мені недостатньо, так що економити на кількості продуктів буде не так просто. Розумний підхід – підвищити калорійність раціону за рахунок круп. Але я, як ви пізніше дізнаєтеся, виберу нерозумний.
Фінансові показники
Я люблю економити і раціонально розпоряджатися грошима, але це життєва позиція, а не необхідність. Зазвичай я шукаю знижки, тому що бачу тут елемент гри і корисну для бюджету дію. Потреби економити, особливо на продуктах, у мене немає і ніколи не було. І ця обставина позначиться на перебігу експерименту.
Перший тиждень експерименту
Ми багато років плануємо меню на будні, але так, щоб залишалося поле для маневру, якщо в один прекрасний день захочеться чогось особливого.
Тому і експеримент я почала з розписування прийомів їжі – правда, вже без всяких вольностей.
Грошей на виправлення помилок у мене не було, довелося планувати трохи з надлишком, щоб не голодувати в кінці тижня, якщо їжа закінчиться.
Тому я внесла в меню страви з розділу «про всяк випадок», але вибирала такі, щоб продукти для них не були швидкопсувними. Так можна було б перенести їх на наступний тиждень, якщо їжа залишиться.
Меню на 7 днів виглядало так:
| Сніданок | Сирники зі сметаною |
| Обід | Суп з сочевицею і хлібом |
| Вечеря | Смажена капусти з куркою, огірки |
| Перекус | Яблука, банани, кефір |
Також в список покупок я включила вівсянку (раптом сирники закінчаться раніше, ніж за тиждень) і консерви для заливного пирога. Якби смажена капуста закінчилася завчасно, її б змінила сочевиця, що залишилася від супу, або макарони, які були також внесені в список покупок.
Ще я не готова була відмовитися від кави з молоком, тому що в цьому випадку експеримент провалився б на самому старті.
Якщо 3 500 розділити на 31 грудневий день, вийде, що в тиждень потрібно витрачати не більше 790 рублів.
Але в перший тиждень я свідомо вирішила витратити більше, так як частина продуктів на зразок масла і муки можна було використовувати весь місяць.
Щоб знайти найбільш вигідні пропозиції, я використовувала додаток «Едаділ», який акумулює знижки магазинів, склала список і кинулася в дорогу.
У списку немає солі і цукру – тут я вирішила трохи зшахраювати і не купувати по кілограму того і іншого заради двох ложок. Використовувала ті, що є вдома. А ось спеціями довелося пожертвувати.
При приготуванні їжі на тиждень я чітко слідувала меню. Правда, сам процес разюче відрізнявся від звичного. Наприклад, зазвичай для сирників я додаю в сир зовсім трохи рисової муки – не через глютен, просто так калорійність нижча. В умови експерименту довелося повернутися до традиційного рецепту.
У звичайних умовах для супу я купила б курячу грудку і відправила її варитися прямо з м’ясом. Для вечері теж придбала б готові курячі частини. Тут же довелося взяти тушку, зрізати грудку, ніжки, крила для другого, а частину, що залишилася відправити в бульйон. Нічого особливого, але час забирає.
Сочевиця за 40 рублів вразила, надавши супу незабутній сіро-коричневий колір. Частини курки для другої страви я просто смажила на олії.
Щоб розуміти, скільки їм, весь перший тиждень я рахувала калорії. 1 500 ккал в день набрати вдавалося, але в основному завдяки цукеркам і хлібу, який я почала їсти навіть в якості перекусу.
Другий тиждень експерименту
На початку минулого тижня я переживала, що куплених продуктів не вистачить на тиждень, але скінчилися тільки сирники і курка. Смажена капуста стояла в мисці і не псувалася, а викинути її при обмеженому бюджеті рука не піднімалася. Каструля з супом заклично поблискувала хромованим боком, але відповідати на її заклик не хотілося.
Так що меню виглядало приблизно так:
| Сніданок | Вівсянка з сиром та вареним яйцем |
| Обід | Безглуздий суп |
| Вечеря | Куряча грудка з безглуздою капустою |
| Перекус | Яблука, банани, кефір |
До третього тижня я мала підійти «багатієм», гроші залишалися. А ось ентузіазм розсіювався. Вранці я сумно жувала вівсянку, точніше, те, що продавали під такою назвою за 10 рублів.
Прояснимо: я люблю вівсянку практично в будь-якому вигляді, їм її часто. Правда, купую ту, що майже не оброблена і потребує довгого варінні – так корисніше, та й смачніше. Від пилу з шматками якогось сміття і зернами (НЕ вівсом) було сумно.
Грудка, запечена в духовці, і макарони, відварені замість капусти (тут я здалася двічі: купила дорожчу грудку і викинула-таки капусту), злегка скрашували вечері. Але в основному її робили стерпним солодощі.
Третій і четвертий тижні експерименту
У мене залишалося повно продуктів, до яких я майже не поверталася, і 1 800 рублів, які я витрачаю забагато на халву і козинаки. Решта два тижні я пила каву з солодощами і все. Це не перший подібний період в моєму житті, так що так, це реально.
На солодощі пішло приблизно 500 рублів, 320 рублів – на молоко. Ще я іноді їла залишки сиру з баночки, куди потерла його тижнем раніше. В результаті до кінця експерименту у мене залишилася майже тисяча з 3 500 рублів.
Але фінансове питання тут не таке цікаве. Чого не скажеш про відчуття, які мене саму дуже здивували. Я думала, що все буде просто, адже я періодично обмежую кількість споживаних калорій і не відчуваю нічого особливого в зв’язку з цим.
Обмеження по грошах далося мені набагато важче, привівши в стан, близький до депривації.
Я стала агресивною, почала відчувати класову ненависть і вже доглядала броневичок, з якого буду агітувати проти цих, багатих, адже вони можуть купити собі вже оброблену курку без шкіри, вівсянку за 50 рублів в картонній пачці і обожнені мною гранати, які ніяк не хотіли укладатися в бюджет.
І цей стан продовжився, навіть коли експеримент закінчився. З одного боку, мені було психологічно важко купувати те, що хочеться. З іншого боку, я одного разу розридалася після того, як ми вийшли з одного продуктового, бо чоловік сказав: «Щось тут дорогувато».
Для довідки: його стратегія була правильною, можна було просто зайти в сусідній магазин і заощадити при покупці тих же продуктів 200-300 рублів.
Я сама обома руками за таку розсудливість. Але не в той раз.
Крім того, хворобливе прагнення економити поширилося і на інші сфери, хоча обмеження було тільки по харчуванню. Як, зрештою, можна витрачати гроші на кіно, якщо на них можна стільки курки накупити?
