Кожен сезон я дивлюся на свої грядки і думаю: от навіщо я того року посіяла незнайомий сорт? Нові назви, красиві фото на пакетику — і нуль результату. Зате Волове серце не підводить мене вже дванадцять років поспіль. Жодного разу.
Перший раз мені його порадила сусідка Надія — жінка з таким городом, що туристи зупинялися б подивитися. Вона простягнула мені чотири насінини в газетному папері і сказала: “Посій. Потім дякуватимеш”. Я посіяла. Дякую до цього дня.
Що це взагалі за сорт і чому він такий популярний
Волове серце — це старий, перевірений сорт індетермінантного томата. Тобто кущ росте вгору весь сезон, не зупиняється сам по собі. У мене на шпалерах він виходить під два метри, а то й більше.
Плоди — великі, м’ясисті, з мінімумом насіннєвих камер. Серединка щільна, майже без рідини. Колір стиглого помідора — від рожево-червоного до насиченого малинового, залежно від умов вирощування і освітлення. Шкірка тонка, але не рветься при знятті з куща — це важливо, бо деякі сорти розтріскуються прямо на гілці після дощу.
Один плід важить від 300 до 600 грамів. Були в мене екземпляри і на 700, коли рік видавався особливо теплим і я добре підгодовувала.
Смак — це окрема розмова
Я не люблю кислі помідори. Волове серце — солодке, з легкою кислинкою, дуже ароматне. Коли ріжеш його на дошці, кухня одразу пахне літом. Не тим умовним “свіжим овочем” з магазину, а справжнім, дачним, теплим запахом.
Саме тому цей сорт такий хороший у свіжих салатах. Нарізав, посолив, крапля олії — і більше нічого не треба. Він самодостатній.
Для томатного соусу і пасти теж підходить чудово: мало рідини, багато м’якоті, смак насичений. Я варю з нього аджику і лечо — виходить густе, не водянисте.
Як я вирощую Волове серце: мій особистий підхід
Починаю з розсади в лютому-березні. Сію в невеликі стаканчики, по одному насінню, щоб потім не пікірувати зайвий раз — коренева система у цього сорту розвинена добре, і зайвий стрес їй ні до чого.
Грунт беру готовий, але додаю трохи перліту для пухкості — приблизно чверть від об’єму. Волове серце погано переносить заболочування. Навіть невеликий застій води — і починаються проблеми з корінням.
У відкритий грунт висаджую після 10 травня, коли нічні температури вже стабільно тримаються вище +10. Під плівку або в теплицю — можна на два тижні раніше.
Схема посадки — 60 на 70 сантиметрів. Тісніше не варто: кущ великий, йому потрібне повітря. Хороша вентиляція між рослинами — це найкраща профілактика фітофтори, і жодні фунгіциди для томатів не замінять простого провітрювання.
Підв’язка та формування куща
Це індетермінант, тому без підв’язки не обійтися. Я ставлю шпалери висотою 1,8 метра і підв’язую рослину поступово, раз на 10–14 днів, у міру росту.
Формую в один стебло. Всі пасинки видаляю, поки вони маленькі — до 5 сантиметрів. Якщо запізнитися, рана на кущі буде більшою, і в дощову погоду туди може потрапити інфекція.
Деякі городники формують Волове серце в два стебла — залишають один нижній пасинок. Я пробувала. Врожай трохи більший за кількістю плодів, але менший за розміром кожного. Мені подобається, коли помідори великі, тому повернулася до одного стебла.
Полив і підживлення
Полив — регулярний і помірний. Найгірше для цього сорту — різкі перепади: спочатку посуха, потім рясний полив. Це дає розтріскування плодів. Я поливаю двічі на тиждень у спеку і раз на тиждень у прохолодну погоду.
Краплинний полив для томатів — це зручно і правильно. Вода йде прямо до кореня, листя залишається сухим, ризик грибкових хвороб нижчий. Я перейшла на нього три роки тому і не шкодую.
Підживлення роблю тричі за сезон. Перше — через два тижні після висадки розсади: азотні добрива, щоб рослина наростила зелену масу. Друге — на початку цвітіння: фосфорно-калійні мінеральні добрива для помідорів, це допомагає зав’язі. Третє — коли починають наливатися перші плоди, знову калій.
Органіку теж використовую. Настій курячого посліду розводжу 1:20 і поливаю під корінь раз на місяць. Помідори на це відгукуються добре.
Хвороби та шкідники — що треба знати
Волове серце не є надстійким до фітофтори. Це треба визнати чесно. У вологі роки, особливо в серпні, потрібно стежити за листям.
Перші ознаки — бурі плями з жовтою облямівкою на листі. Якщо бачу — відразу обрізаю уражені листки і обробляю мідьвмісним препаратом. Хлорокис міді або бордоська суміш добре працюють. Важливо зробити це швидко, поки хвороба не пішла далі.
З профілактики: намагаюся не залишати плодів на кущі занадто довго, знімаю трохи недостиглими і доспіваю в приміщенні в серпні. Так і фітофтора не встигає, і плоди цілі.
З комах найбільше клопоту від колорадського жука на молодій розсаді і від білокрилки в теплиці. Інсектициди від шкідників томатів використовую тільки в крайньому разі, бо ми ж їмо ці помідори — намагаюся обходитися народними методами і механічним збором.
Коли і як збирати врожай
Від висадки розсади до першого стиглого помідора — приблизно 110–120 днів. Це пізній сорт, але воно того варте.
Плоди знімаю в стадії молочно-рожевої стиглості. Вони чудово доспівають на підвіконні або в ящику при кімнатній температурі за 5–7 днів. Такі помідори зберігаються довше і не мнуться при транспортуванні.
Цілком стиглий помідор на кущі — найсмачніший, але найніжніший. Якщо знімаєте для себе і їстимете одразу — беріть повністю червоний. Якщо везете на ринок або в місто — трохи раніше.
Насіння — збираю своє
Щороку я залишаю два-три найкращі плоди з найдужчих кущів на насіння. Беру з середини помідора, промиваю, підсушую на папері і зберігаю в паперових конвертах у сухому місці.
Сортова чистота зберігається добре, якщо поряд не росте інший сорт, який міг би запилитися. Я висаджую Волове серце окремо або ізолюю кілька кущів сіткою під час цвітіння — і так третє покоління вже вирощую з власного насіння без жодного погіршення.
Купувати насіння Волового серця зараз можна скрізь — у садових центрах, на ринку, в інтернеті. Ціна невелика. Але якщо маєте знайомого городника, який вирощує цей сорт давно — попросіть у нього. Адаптоване до місцевих умов насіння завжди краще стартує.
Чому я не міняю цей сорт на нові
Щороку виробники насіння пропонують щось “нове і краще”. Я пробую. Іноді цікаво, іноді смачно — але завжди стабільно повертаюся до Волового серця.
Воно дає велику м’ясисту ягоду, яка смачна в свіжому вигляді і добра для переробки. Кущ зрозумілий, передбачуваний. Я знаю, чого від нього чекати — і щороку отримую саме це.
Є сорти з більшою стійкістю до хвороб, є з раннішим дозріванням, є з дрібнішими але красивішими плодами. Але якщо хочеться помідора, який не підведе і смак якого запам’ятовується — Волове серце не має конкурентів на моїй грядці.
Надія мені тоді дала чотири насінини. Я б зараз дала їй у відповідь цілий пакет — і попросила взяти ще.
Джерело
Відповіді (0 )