Сьогодні зайшла на базар і, відверто кажучи, ціни мене неприємно здивували. Взяла два десятки домашніх яєць, і за кожен десяток довелося заплатити по 60 гpuвeнь.
Розумію, що наближається Великдень, і продавці потроху “задрали” ціни, але для нашого ринку це, як на мене, вже занадто.
Тепер задумалась про інше — як правильно їх зберегти, щоб вони залишилися свіжими аж до свята. Поділюся тим, що сама використовую і що реально працює:
По-перше, яйця краще зберігати в холодильнику, але не на дверцятах, як багато хто робить. Там постійні перепади температури, і вони швидше псуються.
Найкраще — поставити їх на середню полицю в оригінальній упаковці або в картонному лотку. Оптимальна температура для зберігання — приблизно +2…+5°C.
По-друге, не варто мити яйця одразу після покупки. На шкаралупі є природна захисна плівка, яка не дає бактеріям проникати всередину.
Якщо її змити — яйця зіпсуються швидше. Мити краще вже перед самим використанням.
Ще один момент — зберігайте яйця тупим кінцем догори. Саме так вони довше залишаються свіжими, бо повітряна камера знаходиться зверху і не тисне на жовток.
Якщо хочете перевірити свіжість — просто опустіть яйце у склянку з водою. Свіже залишиться на дні, трохи старіше підніметься, а якщо спливло — краще не ризикувати.
І ще порада від мене: якщо плануєте тримати яйця довше, не кладіть їх поруч із продуктами з сильним запахом, наприклад, копченостями чи рибою.
Шкаралупа пориста і може вбирати запахи.
Окремо скажу про безпеку. Домашні яйця — це добре, але важливо пам’ятати про ризик бактерій, зокрема сальмонели. Тому не вживайте сирі яйця, якщо не впевнені в їхній якості, і завжди добре проварюйте або просмажуйте їх.
Також стежте, щоб шкаралупа була цілою — тріщини значно підвищують ризик зараження.
Якщо дотримуватись цих простих правил, яйця спокійно долежать до свята і залишаться свіжими та безпечними для всієї родини.
Відповіді (0 )