Я регулярно готовлю говяжий бульйон раз на тиждень. Ви не знали? Це ж справжній джерело колагену! Детальніше можна дізнатися за посиланням. Єдине, що засмучує — після варення говядина часто стає жорсткою та несмачною. Проте нещодавно моя колега підказала спосіб, як зробити м’ясо ніжним та соковитим.
Те, що вона додала до бульону на останньому етапі приготування, мене просто вразило. Я зазвичай викидаю бананову шкірку або закопую її в саду. Але колега знайшла їй незвичайне застосування!
Що ж додати в бульйон, аби м’ясо залишалося соковитим?
Колега розповіла, що бананова шкірка має неймовірні властивості, які пом’якшують м’ясо. Навіть свиняча вирізка, запечена разом із шкіркою, стає настільки ніжною, що буквально тане у роті. Якщо вам цікаво, переходьте за посиланням, щоб дізнатися більше. Такий самий ефект шкірка дає і при варінні м’яса в бульйоні.
Щоб отримати м’яке та сокувати м’ясо, опустіть шкірку одного банана в кастрюлю на останньому етапі приготування. Додайте її в бульйон, коли страва вже готова, і варіть ще кілька хвилин. Потім вийміть шкірку, вимкніть вогонь, і ваш бульйон не тільки стане ароматнішим, а й отримає легкий фруктовий відтінок. Вам точно понравиться!
Деякі пані дістають м’ясо з бульйону одразу після його готовності, але я віддаю перевагу варінню до самого кінця. Тому хочу, щоб м’ясо залишалося м’яким та смачним. А як ви готуєте свій бульйон? Ділиться рецептами та секретами!