Буряк – справжній скарб серед овочів. Хоча його ціна зовсім невисока, з нього можна створити дійсно вишукані страви. Але головне – правильно його приготувати. Якщо вам потрібен буряк для оселедця під шубою, то цей рецепт не для вас. Ми ж будемо готувати буряк для салатів, де він нарізається великими шматками, і кожен інгредієнт має бути смачним сам по собі.
Отже, для початку нам знадобиться буряк (ну, це очевидно). Ретельно миємо його за допомогою губки. Ідеально, якщо всі плоди однакового розміру, але якщо такого немає – не біда.
Беремо шматок фольги, поливаємо його в центрі оливковою олією, додаємо трохи солі й цукру. Зверху кладемо буряк і повторюємо: знову трохи оливкової олії, солі й цукру.
Тепер трохи теорії. Сіль і цукор – природні підсилювачі смаку. Завдяки такому способу запікання смак буряка посилюється і стає більш насиченим, адже ми не варимо його у воді, де він втрачає частину своїх ароматів. Оливкова олія допомагає солі й цукру проникнути в буряк, роблячи його ще смачнішим.
Загортаємо буряк у фольгу і кладемо в духовку, розігріту до 180-200 градусів.
Приблизно через годину перевіряємо готовність: протикаємо буряк шпажкою. Якщо вона входить легко – буряк готовий. Якщо ні – залишаємо готуватися ще трохи.
Зверніть увагу: у фользі немає зайвої рідини, а це означає, що всі соки й аромати залишилися всередині.
Коли буряк трішки охолоне, його буде дуже легко очистити – шкірка буквально злітає сама. Але не варто чистити його під струменем води, адже це зіпсує той смачний результат, якого ми так старанно досягали.
Відповіді (0 )