Я завжди стараюся мати під рукою свіжу зелень, навіть узимку. Особливо люблю кріп — додаю його і в супи, і в салати, і до риби. Тому вже не перший рік заморожую його про запас. Поділюсь своїм перевіреним способом, щоб кріп зберігав аромат і смак, як щойно з грядки.
Спочатку я ретельно перебираю кріп — видаляю грубі стебла та зів’яле листя. Потім добре промиваю холодною водою і даю стекти зайвій волозі, а після цього ще й промокаю рушником — волога при заморожуванні зовсім не потрібна.
Далі все просто: подрібнюю кріп ножем, розкладаю тонким шаром на дошці чи підносі й ставлю в морозильник на кілька годин. Коли зелень повністю замерзне — пересипаю її в герметичні пакети або контейнери. Так кріп не злипається грудкою і його зручно дозувати.
А іноді я ще роблю «зелені кубики»: дрібно нарізаний кріп розкладаю у форму для льоду і заливаю водою або олією — і в морозилку. Потім такий кубик просто додаю до гарячої страви — зручно і аромат зберігається чудово.
Такий запас завжди мене рятує в холодну пору року — ароматний кріп завжди під рукою.
Відповіді (0 )