Арахіс, фундук, кешью, волоський і бразильський горіхи можна зустріти в будь-якому куточку світу. Але макадамія як і раніше залишається не тільки одним з найбільш рідкісних горіхів, але і найдорожчим. Сьогодні ми розповімо про незвичайну рослину родом з Австралії.
Плоди макадамії
Плоди рослини макадамия вважаються священними серед аборигенного населення континенту і на місцевiй мовою звуться кіндай, або муллімбімбі. Свою ботанічну назву – макадамія – рослина отримала завдяки німецькому ботаніку Фердинанду фон Мюллеру, який займався дослідженням Австралії в XIX столітті. А саме слово – це похідне від прізвища Макадам, яку носив один Мюллер, відомий хімік і медик тих часів.
Квітуча макадамия
Макадамия в висоту досягає 15 метрів. Дерево має розкидисту крону і цвіте рожевими квітами-кистями, а плодоношення настає у віці 7-10 років. Плоди цієї рослини утворюються в результаті запилення квіту бджолами і досягають всього 2 сантиметрів в діаметрі. Шкаралупа горіха дуже міцна, і відкрити його без допоміжних пристроїв практично неможливо. На заводах з виробництва очищених горіхів є спеціальні машини, які справляються з цим непростим завданням. Ну а горіхи, що надходять у роздрібний продаж в шкаралупі, мають спеціальний надріз, який спрощує процедуру.
Макадамія – найдорожчий горіх в світі і, мабуть, самий смачний.
Перші європейці, які прибули на континент, були здивовані незвичайним смаком цього горіха. Макадамію обмінювали у тубільців на цінні товари, і вона вважалася в Європі і Америці неймовірно рідкісним і смачним делікатесом.
Довгий час австралійці збирали макадамію вручну, що займало дуже багато часу. З цієї причини, а також через свій дивовижний смак макадамія була дуже дорогим продуктом. Але в 70-х роках XX століття австралійські фермери стали висаджувати цілі плантації горіхів, а також винайшли спеціальну машину, яка прискорює і полегшує процедуру збору горіхів. На сьогоднішній день на континенті вирощується близько 40 000 тон макадамії щорічно, що трохи менше половини загальносвітових обсягів по виробництву цього горіха.
Плантація макадамії
Але макадамия цінується не тільки за свій смак, але і завдяки вмісту в плодах корисних речовин. У ній є цінна для організму пальмітолеіновая мононенасичених жирна кислота, ефірні масла, вітаміни В і РР, а також багато жирів, що мають антиоксидантні властивості. Жир, отриманий з плодів макадамії, високо цінуєтьсяв косметології.
Сьогодні макадамия перестала бути виключно австралійським рослиною. Це дерево культивується в багатьох тропічних регіонах нашої планети, де є родючі грунти.
Відповіді (0 )