Тимур Орлов
260

«Небезпечне» молоко: міфи і правда про непереносимість лактози

  • Розбираємося, чому лактозу відносять до списку небезпечних харчових компонентів і чи варто цьому вірити.

    «Небезпечне» молоко: міфи і правда про непереносимість лактози 5

    Молоко вважається продуктом першої необхідності, однак сьогодні ми намагаємося пити все що завгодно, крім його класичної версії – бананове, соєве, кокосове і найголовніше – безлактозне. Страх лактози змушує жителів мегаполісів переходити з улюбленого капучіно на чистий американо, а любителів матчу-латте – на звичайний зелений чай. З чим же пов’язана така харчова поведінка і наскільки воно обгрунтовано?

    Лактоза і лактаза: що говорить медицина

    Лактоза – вид цукру, який входить до складу звичайного молока і молочної продукції. Наш організм не може засвоювати лактозу в її первісному вигляді, але в цьому йому допомагає спеціальний білок лактази. У підсумку, від лактози залишаються прості цукри глюкоза і галактоза, які легко поглинаються стінками кишечника. Для маленьких дітей лактаза є життєво необхідним білком, так як все саме живильне для росту і розвитку організму вони отримують з молоком матері. Проте з віком така необхідність відпадає.

    Статистика показує, що у 70% дорослих рівень лактази знижується до рівня, при якому повне засвоєння молока організмом стає неможливим. Дослідження також показали, що непереносимість лактози може виникати через генетичну схильність і проходження певних курсів лікування. Ці дані застали зненацька прихильників здорового способу життя, в результаті чого виникло безліч необгрунтованих суджень про шкоду лактози. Так як же відрізнити правду від вигадки?

    «Небезпечне» молоко: міфи і правда про непереносимість лактози 6

    У реальності ви ніколи не можете зі стовідсотковою впевненістю стверджувати, що у вас є непереносимість лактози. Виявити її можна тільки після здачі водневого дихального тесту і консультації у фахівців. Якщо ви часто відчуваєте нудоту, слабкість, головні і м’язові болі після сніданку улюбленими сирниками, вам варто обмежити споживання молочної продукції і відвідати нутриціолога. Можливо, у вас дійсно непереносимість.

    Однак, перш ніж з небажанням перейти на безлактозне молоко і налаштуватися на пісні вечері з салатами і огірковим смузі, ви зрадієте, коли дізнаєтеся, що непереносимість молочного цукру не накладає серйозних обмежень на ваш раціон і любов до всього молочного.

    0 комментариев
  • Copy link